köstlan –
Il birrificio di Bressanone

La birra artigianale dell’Alto Adige

 

Ingredienti

Amiamo le creazioni straordinarie di birra, e la birra genuina e non filtrata. Prodotta con acqua pura della sorgente dalla Plose, la montagna dei Brissinesi, e con materie prime naturali. Un’aggiunta di additivi artificiali? Non ne abbiamo bisogno. In cambio puntiamo su aromi straordinari e sapori sinceri. Un gusto vario, indipendente e sorprendete. La birra artigianale secondo il “decreto/dettame di purezza” tedesco, con il coraggio di osare per raggiungere cose straordinarie: che sia la birra chiara classica in una nuova chiave interpretativa oppure la birra India Pale Ale – esperimentare è la nostra passione!

 

Descrizione

Dal 2016 al birrificio di Bressanone köstlan facciamo rivivere la tradizione brissinese della produzione di birra quasi dimenticata. Dagmar Gnieser, sommeliér di birra diplomata, affascinata dalla birra artigianale e dalla sua varietà ha trascorso gli anni dopo la sua laurea negli USA. Un fascino che si è mantenuto nel tempo e che l’ha condotta infine alla fondazione del proprio birrificio.

Forse è un caso o forse anche no: il nostro birrificio si trova nella via Ignaz Seidner. Chi era la persona da cui prese il nome questa via? Fu uno dei proprietari dell’ultimo birrificio di Bressanone, del “Dampfbrauerei Ignaz Seidner´s Erben Brixen” nel quartiere Köstlan/Castellano. Nel 1924 chiuse definitivamente i battenti e per circa 90 anni i fan della birra brissinesi rimasero senza. Ed ecco, invece, arriviamo noi!

Köstlan - Brauwerkstatt Brixen