köstlan –
Brauwerkstatt Brixen

Craft Beer aus Südtirol

 

Craft Beer Zutaten

Wir lieben ungewöhnliche Bierkreationen. Unverfälscht und unfiltriert. Gebraut mit reinem Quellwasser vom Brixner Hausberg Plose und natürlichen Rohstoffen. Künstliche Zusätze? Brauchen wir nicht. Dafür stehen wir auf ungewöhnliche Aromen und ehrlichen Geschmack. Vielfältig, unabhängig, überraschend. Handwerklich gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot, mit Mut zum Ungewöhnlichen. Vom klassischen Hellen in neuer Interpretation bis hin zum India Pale Ale –  experimentieren ist unsere Passion!

 

Craft Beer Beschreibung

Seit 2016 lassen wir mit der köstlan – Brauwerkstatt Brixen die fast vergessene Brixner Brautradition aufleben. Dagmar Gnieser, Diplom-Biersommelière, war seit ihrer Studienzeit in den USA fasziniert vom Craft Beer und dessen Vielfalt. Eine Faszination, die anhielt und schlussendlich zur Gründung einer eigenen Brauwerkstatt führte.

Ob Zufall oder auch nicht: Unsere Brauwerkstatt befindet sich in der Ignaz-Seidner-Straße. Wer das war? Einer der Inhaber der bislang letzten Brixner Bierbrauerei, der „Dampfbrauerei Ignaz Seidner´s Erben Brixen“ im Brixner Stadtteil Köstlan. Diese schloss im Jahr 1924 ihre Tore, worauf eine über 90-jährige Durststrecke für Brixner Bierfans folgte. Aber dem haben wir nun ein Ende gesetzt!

Köstlan - Brauwerkstatt Brixen